菜單
麻辣滷肉飯39
麻辣湯頭肉燥，麻辣香料味道很香，肉燥有一點筋膜口感不錯
總匯麻辣豆腐鴨血150
有鴨血、豆腐、豆皮、高麗菜、金針菇、米血、里肌肉片、半熟蛋、泡麵。
湯頭真的不錯，算是甘甜，麻辣而不刺痛。
其他料都不錯，但是豆腐是用凍豆腐而不是板豆腐、鴨血雖入味但不是湯頭的味道，豆瓣的味道特別突兀，最糟的是里肌醃製到沒什麼肉的口感(你也可以說是軟嫩，但我覺得不似里肌肉該有的纖維)，醃料吃起來很像中秋烤肉而且相當甜，味道跟麻辣湯實在很不搭調。
店家資訊
朕想吃麻辣~ 幸福冰館 2店(直營店)
408台中市南屯區黎明路一段939-1號
04 2382 2589
https://maps.app.goo.gl/VuYTt
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謝謝您的指教，我是這家店的老闆， 我們採用的鴨血是跟鼎王老四川五老鍋等知名餐廳同等級的世朋"純鴨血"， 通過SGS檢驗，盒裝的純正鴨血，非混和的禽血， 世朋鴨血要價49元一顆，市場的混禽血鴨血只要13元， 所以光鴨血的成本就差很多， 沒有用麻辣湯頭滷製，而用豆瓣醬， 是因為鴨血本身的血味比較重， 靠麻辣湯頭壓不下來， 除非用很麻很辣的重口味湯頭， 但如此一來，湯頭的味道反而會被壓掉， 所以一般知名餐廳的鴨血， 大部分都不是用麻辣湯頭來滷製鴨血的， 例如鼎王也是用豆瓣醬滷鴨血的， 這點還請見諒， 會選用凍豆腐是因為吸收湯汁飽滿， 也是大部分客人反應後才把原本的滷板豆腐改成凍豆腐， 我們的凍豆腐是自己買板豆腐回來製作， 而非市售的火鍋料凍豆腐， 這點很重要，因為自己做口感會更好吃， 重點是不會有防腐劑的問題， 而且就營養學的角度， 凍豆腐的營養價值比沒有冷凍過的還高， 才會決定採用自己製作的凍豆腐。 照燒肉是採里肌肉醃製的，非重組肉， 看肉片上面的那條里肌就能辨別， 照燒肉的成本比火鍋肉片高， 肉片各有喜好， 有超過一半的人喜歡醃製的，所以才會採用， 但是也有人喜歡沒醃過的火鍋肉片，只是比較少數， 站在經營者的角度，只能選用大多數人喜好的口味， 所以沒用火鍋肉片， 客倌如果喜歡火鍋肉片也可以跟櫃台說， 我們在加料區也有梅花豬肉片跟五花牛肉可以選擇， 都是沒有醃製過的，只要補差價即可更換 最後，真的很感謝您抽空寫下這篇很客觀的文章， 小店備感榮幸，也給我們許多建議， 我們會再做討論調整， 感謝您的惠顧^^
誤會誤會，我不是指重組肉，肌肉的條紋是很漂亮的，但就是醃製後失去口感罷了，不過這樣軟嫩的口感也是有人喜歡的。 鴨血的口感也沒有問題，不過味道跟鼎王、老四川或是那個鍋之類的不太一樣，其他家的我感覺沒有那麼突出的豆瓣醬味道，或許是配方不同吧。